玫瑰茄汽酒怎么做？玫瑰茄汽酒商業(yè)配方工藝，玫瑰茄汽酒制作技巧，玫瑰茄汽酒做法

配方：玫瑰茄50克，白糖300克，檸檬酸5克，美久亭A06型2克，純凈水2000毫升，95%食用酒精500毫升。

工藝：將玫瑰茄洗凈，放入純凈水中浸泡2小時，然后撈出，用紗布包好擠出汁液，留用。將玫瑰茄汁液倒入鍋中，加入白糖，加熱至白糖完全溶解，煮沸后轉(zhuǎn)小火保持微沸狀態(tài)。在另一個容器中，將檸檬酸和美久亭A06型分別用少量純凈水溶解，然后緩慢倒入煮沸的玫瑰茄汁液中，邊倒邊攪拌，此時會產(chǎn)生大量氣泡，形成汽水效果。將95%食用酒精慢慢倒入玫瑰茄汽水中，邊倒邊攪拌，使酒精均勻分散在汽水中。繼續(xù)加熱攪拌，直至混合液略微濃稠，然后停止加熱，讓其自然冷卻。將冷卻后的玫瑰茄汽水過濾掉雜質(zhì)，裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。放入冰箱冷藏后口感更佳。

注意事項：玫瑰茄要選用新鮮、無病蟲害的原料，確保品質(zhì)。在加熱過程中，要控制火候，避免煮沸過度導致汁液變稠或燒焦。食用酒精的加入量要根據(jù)個人口味和法律法規(guī)要求進行調(diào)整，確保酒精度適中。過濾雜質(zhì)時，要使用干凈的紗布或過濾網(wǎng)，避免將雜質(zhì)帶入成品中。玻璃瓶要清洗干凈，確保無油污和雜質(zhì)，以免影響酒的口感和保存期限。

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