中華酸棗蜜酒怎么做？中華酸棗蜜酒商業(yè)配方工藝，中華酸棗蜜酒制作技巧，中華酸棗蜜酒做法

中華酸棗蜜酒怎么做？中華酸棗蜜酒商業(yè)配方工藝，中華酸棗蜜酒制作技巧，中華酸棗蜜酒做法：

配方：中華酸棗1200克，蜂蜜400克，高度白酒2000毫升，果酒酵母8克，純凈水500毫升，美久亭A06型2克，維生素C1克。

工藝：將中華酸棗清洗干凈，去除雜質(zhì)和果核，用攪拌機打成泥狀。將酸棗泥倒入容器中，加入純凈水和蜂蜜，攪拌均勻至蜂蜜完全溶解。加入維生素C，美久亭A06型，繼續(xù)攪拌均勻。將果酒酵母均勻撒在酸棗泥表面，輕輕攪拌，使酵母均勻分布。將容器密封，放置在溫暖通風處進行發(fā)酵，溫度控制在22-28℃，期間每天攪拌一次，持續(xù)7-10天，直至發(fā)酵液出現(xiàn)明顯的氣泡和酒香。發(fā)酵完成后，用細紗布或過濾網(wǎng)過濾掉果渣，得到清澈的酸棗酒液。將酸棗酒液倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存，進行二次發(fā)酵和陳釀，期間可適當搖晃瓶子，促進酒液成熟，陳釀時間不少于45天。陳釀完成后，可根據(jù)口味調(diào)整甜度，若需更甜可適量加入蜂蜜溶解后混入，即可進行灌裝、封口，上市銷售。

注意事項：中華酸棗的選擇要新鮮，無腐爛、無病蟲害，以保證成品的風味和品質(zhì)。蜂蜜的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，但不宜過多，以免影響成品的風味和酒精度。果酒酵母的用量和發(fā)酵溫度要適中，以保證發(fā)酵效果和成品質(zhì)量。發(fā)酵過程中要保持容器的密封性，避免空氣進入導(dǎo)致發(fā)酵失敗或酒液氧化。過濾果渣時要細致，以保證成品清澈透明。陳釀過程中要保持陰涼通風，避免陽光直射和高溫，以免影響成品的風味和品質(zhì)。

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