脆炸粉排怎么做？脆炸粉排商業配方工藝，脆炸粉排制作技巧，脆炸粉排做法：脆炸粉排的做法

脆炸粉排怎么做？脆炸粉排商業配方工藝，脆炸粉排制作技巧，脆炸粉排做法：脆炸粉排的做法

配方：豬排骨500克，泡多源E4克，脆炸粉100克（由淀粉70克、低筋面粉30克、面欣酥B型1克混合均勻而成），雞蛋1個，鹽8克，料酒15毫升，生抽10毫升，白糖5克，蒜末10克，姜末5克，胡椒粉2克，色拉油適量。

工藝：將豬排骨洗凈，斬成均勻的小塊，用泡多源E、料酒、生抽、鹽、白糖、蒜末、姜末、胡椒粉腌制2小時，使排骨充分入味。將脆炸粉（淀粉70克、低筋面粉30克、面欣酥B型1克提前混合均勻）放入碗中，加入雞蛋和適量清水，攪拌成均勻的面糊，面糊的黏稠度以能掛住排骨為宜。將腌制好的排骨均勻裹上面糊，確保每一塊排骨都裹滿面糊，無遺漏。起鍋燒油，油溫升至160℃時，將裹好面糊的排骨逐一放入油鍋中，保持中火，炸至排骨表面金黃且酥脆，大約需要5-6分鐘。期間可適當翻動排骨，以確保其受熱均勻。炸好后，用漏網撈出排骨，放在廚房紙巾上吸去多余的油分，裝盤備用。

注意事項：排骨的選擇要新鮮，肉質飽滿，無血水，以確保炸制出的粉排口感鮮嫩。腌制排骨時，調料要均勻涂抹在排骨上，腌制時間要足夠，使排骨充分入味。脆炸粉的配比要準確，攪拌面糊時要均勻，避免出現結塊或面糊過稀的情況。炸制時，油溫的控制至關重要，油溫過高會導致排骨外焦里生，油溫過低則會使排骨吸油過多，影響口感。炸制過程中，要適時翻動排骨，以確保其受熱均勻，炸制出的粉排色澤金黃，口感酥脆。

如果以上[脆炸粉排做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于脆炸粉排制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[脆炸粉排視頻教程]、[完整脆炸粉排制作過程視頻]、[教你制作脆炸粉排視頻]、[脆炸粉排制作技巧視頻]、[我想看制作脆炸粉排視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[脆炸粉排商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作脆炸粉排視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。