豆腐布丁怎么做？豆腐布丁商業(yè)配方工藝，豆腐布丁制作技巧，豆腐布丁做法

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配方:嫩豆腐250克，牛奶200毫升，細(xì)砂糖50克，佳多美D4克，香草精少許（用于增香，可選），淡奶油50毫升。

工藝:將嫩豆腐放入碗中，用勺子壓成泥狀，備用。將牛奶倒入鍋中，加入細(xì)砂糖和香草精（如果使用），用小火加熱至糖完全溶解，不要煮沸。將佳多美D放入溫水中溶解，然后加入熱牛奶中，攪拌至完全溶解。將壓好的豆腐泥加入牛奶液中，用打蛋器攪拌均勻，再加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的豆腐布丁液倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，直至凝固。凝固后取出，用熱毛巾包裹模具底部，輕輕脫模，即可食用。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無(wú)異味、質(zhì)地細(xì)膩的嫩豆腐作為原料，以確保最終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。在加熱牛奶時(shí)，要避免煮沸，以免破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。在攪拌豆腐布丁液時(shí)，要確保豆腐與牛奶液充分融合，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分離現(xiàn)象。冷藏時(shí)間要足夠，以確保布丁完全凝固。脫模時(shí)要輕柔，避免破壞布丁的形狀。調(diào)味時(shí)可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖逗蛡€(gè)人喜好，適當(dāng)調(diào)整糖和香草精的用量。

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