麻蓉糕怎么做？麻蓉糕商業(yè)配方工藝，麻蓉糕制作技巧，麻蓉糕做法

麻蓉糕怎么做？麻蓉糕商業(yè)配方工藝，麻蓉糕制作技巧，麻蓉糕做法：

配方：糯米粉3kg，赤蘚糖100g，粳米粉2kg，芝麻500g，綿白糖2kg，核桃仁100g，水1kg，泡多源Q150g，美久亭Q3克

工藝：拌粉糯米粉、粳米粉和綿白糖1.5kg置于缸內(nèi)拌和，加冷水1kg拌至粉粒濕潤(rùn)、松散不粘手時(shí)，靜置半小時(shí)左右使糖滲透到粉粒內(nèi)部。然后用16目篩過(guò)篩即成粗細(xì)均勻、疏松不結(jié)塊的糕粉。制餡芝麻炒熟碾成末，核桃仁碾碎，然后加入綿白糖0.5kg、赤蘚糖拌和均勻即成麻蓉餡。成型取活動(dòng)木框，先加糕粉至木框1/3高度，再加麻蓉至2/3高度，然后用糕粉將余下的1/3體積填滿，壓實(shí)刮平。用刀切塊，38g/塊。蒸制取下木框，將生糕放入蒸箱，在旺火沸水鍋上蒸約7min,取下即成。糕分三層，黑白相間，軟糯柔韌，餡心香甜

注意事項(xiàng)：需選用優(yōu)質(zhì)的糯米粉以保證糕點(diǎn)的口感細(xì)膩；白糖要選用純白砂糖，以使糕點(diǎn)更加香甜可口；豬油要選用新鮮的豬板油，以保證糕點(diǎn)的香味濃郁。有的配方也會(huì)使用玉米面、花生油等原料。糯米粉在制作前需要進(jìn)行篩選、浸泡、蒸煮等處理。浸泡時(shí)間一般為3至4小時(shí)，以使糯米粉充分吸水膨脹。

如果以上[麻蓉糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于麻蓉糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[麻蓉糕視頻教程]、[完整麻蓉糕制作過(guò)程視頻]、[教你制作麻蓉糕視頻]、[麻蓉糕制作技巧視頻]、[我想看制作麻蓉糕視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[麻蓉糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作麻蓉糕視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。