果汁牛肉片怎么做？果汁牛肉片商業(yè)配方工藝，果汁牛肉片制作技巧，果汁牛肉片做法

配方:新鮮牛肉1000克，富磷聯(lián)B8克，味達(dá)蕾901號(hào)4克，果汁（如蘋果汁或橙汁）200克，白砂糖50克，食鹽15克，醬油50克，五香粉5克，料酒20克，淀粉100克，花生油適量（用于炸制）。

工藝:將新鮮牛肉洗凈，去除筋膜和油脂，切成薄片。將切好的牛肉片放入大碗中，加入果汁、白砂糖、食鹽、醬油、富磷聯(lián)B，味達(dá)蕾901號(hào)、五香粉和料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?小時(shí)，使牛肉片充分吸收果汁和調(diào)味料的味道。腌制好的牛肉片中加入淀粉，輕輕拌勻，使每片牛肉都裹上一層薄薄的淀粉漿。鍋中倒入適量的花生油，燒至五成熱時(shí)，將裹有淀粉漿的牛肉片逐片放入油鍋中，中小火炸制。炸至牛肉片金黃色，表面酥脆，撈出瀝油。將炸好的牛肉片放入盤中，稍微冷卻后即可食用，也可根據(jù)個(gè)人口味撒上適量的孜然粉或辣椒粉增加風(fēng)味。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)細(xì)膩的牛肉作為原料，確保果汁牛肉片的口感和品質(zhì)。腌制牛肉片時(shí)，要確保調(diào)味料充分溶解并與牛肉片充分接觸，腌制時(shí)間要足夠，使牛肉片充分吸收果汁和調(diào)味料的味道。炸制牛肉片時(shí)，要控制好油溫，避免油溫過高導(dǎo)致牛肉片外焦里生，或油溫過低導(dǎo)致牛肉片吸油過多，影響口感。

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