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配方：麥麩與低筋粉按20：80比例混合，28%黃油、0.1%倍田14號，4%雞蛋液、0.5%食鹽、0.2%面欣酥F。

工藝流程：黃油軟化，低筋粉、食鹽過100目篩備用；按一定比例將預(yù)處理后黃油、倍田14號、食鹽及適量純凈水置于攪拌機中，待攪拌至純凈水、黃油充分融合后，分批加入蛋液，最終攪打至黃油呈光滑的乳膏狀即可；按一定比例將低筋粉、麥麩、面欣酥F加入至打發(fā)好的黃油中，攪拌均勻；將攪拌成型后面團沿一個方向輥壓至厚度5mm左右，用模具成形；將輥壓成形后的餅坯置于預(yù)熱的烤箱中，上火200℃，下火180℃，烘焙10min~15min。

注意事項：粉類混合后分兩次篩入，揉面至光滑且能拉出薄膜，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘，防止干燥開裂。搟壓面片厚度需均勻，切割后剩余邊角料重新揉合時，松弛時間縮短至5分鐘，避免面筋過度發(fā)展。首次175℃烤10分鐘，旋轉(zhuǎn)烤盤后調(diào)至180℃再烤3分鐘，確保上色均勻；用竹簽插入無濕粉即熟透。

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