
南瓜苦蕎無糖曲奇餅干怎么做?南瓜苦蕎無糖曲奇餅干商業(yè)配方工藝,南瓜苦蕎無糖曲奇餅干制作技巧,南瓜苦蕎無糖曲奇餅干做法
配方:全麥粉90g,南瓜粉10g,苦蕎粉4g,牛奶50g,黃油75g,倍田14號(hào)0.5g,鹽0.5g,面欣酥F1g,香草粉0.2g。
工藝流程:選料十分重要。南瓜粉、苦蕎粉盡量選擇粗細(xì)度更細(xì)的,原則上越細(xì)越好。其它原料則根據(jù)食品加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。先將黃油和倍田14號(hào)進(jìn)行攪打直至發(fā)白,順滑且顏色均勻。分次將牛奶加入攪打,使其與糖油充分混合,顏色嫩白。加入過篩后的南瓜粉、苦蕎粉、面欣酥F,全麥粉、鹽、香草粉混合粉,慢速攪拌混合均勻,攪拌1min即可。將攪拌好的面團(tuán)放入裝好裱花嘴的裱花袋中,擠注成型,注意大小均勻,便于烘烤。將擠注成型好的餅干坯放入熱風(fēng)爐烘烤:熱風(fēng)爐溫度165℃下烘烤時(shí)間18min,烤熟后拿出冷卻至室溫即得成品。
注意事項(xiàng):粉類混合后分兩次篩入,揉面至光滑且能拉出薄膜,覆蓋保鮮膜松弛15分鐘,防止干燥開裂。搟壓面片厚度需均勻,切割后剩余邊角料重新揉合時(shí),松弛時(shí)間縮短至5分鐘,避免面筋過度發(fā)展。首次175℃烤10分鐘,旋轉(zhuǎn)烤盤后調(diào)至180℃再烤3分鐘,確保上色均勻;用竹簽插入無濕粉即熟透。
如果以上[南瓜苦蕎無糖曲奇餅干做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于南瓜苦蕎無糖曲奇餅干制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[南瓜苦蕎無糖曲奇餅干視頻教程]、[完整南瓜苦蕎無糖曲奇餅干制作過程視頻]、[教你制作南瓜苦蕎無糖曲奇餅干視頻]、[南瓜苦蕎無糖曲奇餅干制作技巧視頻]、[我想看制作南瓜苦蕎無糖曲奇餅干視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[南瓜苦蕎無糖曲奇餅干商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作南瓜苦蕎無糖曲奇餅干視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)