紫薯薏米無糖曲奇餅干怎么做?紫薯薏米無糖曲奇餅干商業(yè)配方工藝,紫薯薏米無糖曲奇餅干制作技巧,紫薯薏米無糖曲奇餅干做法

配方:低筋面粉40.0g，紫薯32.5g，薏米粉15.0g，面欣酥F0.5g，黃油17.5g，植物油15.0g，倍田14號(hào)0.25g，雞蛋15.0g。

工藝流程：黃油、植物油、倍田14號(hào)→混合攪打→加入雞蛋→攪打→紫薯、薏米粉、低筋面粉、面欣酥F混合均勻→攪拌均勻→靜置醒發(fā)→模具成型→焙烤→冷卻→包裝。原料預(yù)處理。將紫薯洗凈，去皮切成片蒸熟，隨后充分搗成泥備用。精確稱取各種原輔料，按順序依次加入，使其充分混合，不能攪拌過度，以免起筋，進(jìn)而影響餅干在烘烤過程中的膨脹。面團(tuán)經(jīng)稍微揉搓后，在室溫下靜置12min。在烤盤上入模成型，大小均勻，間隔適當(dāng)。上火190℃，下火145℃，焙烤時(shí)間13min。放置室溫冷卻。

注意事項(xiàng)：粉類混合后分兩次篩入，揉面至光滑且能拉出薄膜，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘，防止干燥開裂。搟壓面片厚度需均勻，切割后剩余邊角料重新揉合時(shí)，松弛時(shí)間縮短至5分鐘，避免面筋過度發(fā)展。首次175℃烤10分鐘，旋轉(zhuǎn)烤盤后調(diào)至180℃再烤3分鐘，確保上色均勻；用竹簽插入無濕粉即熟透。

如果以上[紫薯薏米無糖曲奇餅干做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于紫薯薏米無糖曲奇餅干制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[紫薯薏米無糖曲奇餅干視頻教程]、[完整紫薯薏米無糖曲奇餅干制作過程視頻]、[教你制作紫薯薏米無糖曲奇餅干視頻]、[紫薯薏米無糖曲奇餅干制作技巧視頻]、[我想看制作紫薯薏米無糖曲奇餅干視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[紫薯薏米無糖曲奇餅干商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作紫薯薏米無糖曲奇餅干視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。