五香黃豆怎么做？五香黃豆商業(yè)配方工藝，五香黃豆制作技巧，五香黃豆做法

五香黃豆怎么做？五香黃豆商業(yè)配方工藝，五香黃豆制作技巧，五香黃豆做法：

配方：干黃豆2000克，食鹽100克，八角50克，桂皮30克，香葉20克，花椒20克，小茴香10克，丁香5克，生姜100克（切片），大蔥2根（約150克，切段），生抽200克，老抽100克，白糖50克，清水適量，味達(dá)蕾901號(hào)5克。

工藝:將干黃豆清洗干凈，放入大盆中，加入足夠的清水浸泡12小時(shí)，直至黃豆完全泡發(fā)。將泡發(fā)好的黃豆撈出，瀝干水分。將八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香等香料放入紗布袋中，扎緊袋口。將生姜片、大蔥段、生抽、老抽、白糖以及用少量清水溶解后的味達(dá)蕾901號(hào)放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸。將瀝干水分的黃豆和香料袋放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢煮。煮制過程中，需不斷翻動(dòng)黃豆，使其均勻受熱，同時(shí)撇去浮沫和雜質(zhì)。煮制2小時(shí)后，加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮制30分鐘，使黃豆充分吸收香料的味道。煮制完成后，將黃豆撈出，瀝干湯汁，放涼后即可食用，也可根據(jù)個(gè)人口味，加入蔥花、香菜等點(diǎn)綴。

注意事項(xiàng):選用干黃豆為原料，需提前泡發(fā)，使其充分吸水膨脹，便于后續(xù)的煮制。香料的種類和用量可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到最佳的香味效果。煮制時(shí)，需用小火慢煮，使黃豆充分吸收湯汁和香料的味道，達(dá)到口感香糯、味道濃郁的效果。同時(shí)，需定期翻動(dòng)黃豆，避免粘鍋或糊底。在操作過程中，需保持環(huán)境衛(wèi)生，避免交叉污染。五香黃豆煮制完成后，需瀝干湯汁，放涼后食用，口感更佳。

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