奶油薄片怎么做？奶油薄片商業(yè)配方工藝，奶油薄片制作技巧，奶油薄片做法

奶油薄片怎么做？奶油薄片商業(yè)配方工藝，奶油薄片制作技巧，奶油薄片做法：

配方：低筋面粉500克，面欣酥F5克，美久亭Q1克，黃油300克，細(xì)砂糖150克，雞蛋2個，淡奶油100毫升，香草精5毫升，鹽2克。

工藝:將低筋面粉和面欣酥F過篩，放入大盆中。將黃油切成小塊，加入面粉中，用手揉搓成粗沙狀。加入細(xì)砂糖和鹽，繼續(xù)揉搓均勻。打入雞蛋，加入淡奶油和香草精，美久亭Q、用手動打蛋器或電動攪拌器攪拌均勻，直至面團(tuán)光滑無顆粒。將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛1小時。取出冷藏好的面團(tuán)，搟成約0.2厘米厚的薄片。使用模具或刀具將薄片切割成所需形狀，如長方形、菱形等，并將切割好的面片放入烤盤中。將烤盤放入預(yù)熱至170℃的烤箱中，烤制約8-10分鐘，直至面片呈金黃色且完全熟透。取出烤好的奶油薄片，放在晾網(wǎng)上晾涼。

注意事項(xiàng):制作奶油薄片時，面團(tuán)需揉至光滑無顆粒，冷藏松弛時間需適中，以確保烤制后的口感酥脆。搟面片時，需保持厚度均勻，搟面杖可輕輕敲打面片，使其更加平整，避免烤制時變形。切割面片時，需使用鋒利的模具或刀具，以保證形狀整齊，邊緣光滑。烤制時，需控制好烤箱溫度和烤制時間，避免過高導(dǎo)致面片焦糊或過低導(dǎo)致烤制不熟，可根據(jù)烤箱實(shí)際情況進(jìn)行微調(diào)。

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