香酥紅薯片怎么做？香酥紅薯片商業(yè)配方工藝，香酥紅薯片制作技巧，香酥紅薯片做法

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配方:紅薯1000克，舒欣脆D8克，美久亭W3克，白糖50克，食用油適量，鹽適量。

工藝:首先，將紅薯洗凈去皮，切成薄片，厚度約為0.5厘米。將舒欣脆D用少量涼水溶解，再加入美久亭W溶解好的溶液，與紅薯片混合均勻，浸泡2小時，使紅薯片更加筋道有嚼勁，同時防止腐敗變質，延長保存期。接著，將浸泡好的紅薯片撈出，瀝干水分。在烤盤上鋪一層錫紙，將紅薯片均勻擺放在烤盤上。然后，預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制約15-20分鐘。期間可以適時翻面，使紅薯片受熱均勻，烤至兩面金黃色，口感酥脆。最后，取出烤好的紅薯片，撒上適量白糖和鹽調味，即可食用。

注意事項:在選擇紅薯時，要挑選表皮光滑、無斑點、無蟲眼的新鮮紅薯，確保紅薯片的品質。切片時，要盡量保持紅薯片的厚度一致，以保證烤制時的均勻受熱。烤制時，要注意觀察紅薯片的變化，避免烤焦或烤過頭，影響口感。調味時，可以根據個人口味適量添加白糖和鹽，使紅薯片更加美味可口。

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