甘薯點心怎么做？甘薯點心商業配方工藝，甘薯點心制作技巧，甘薯點心做法

甘薯點心怎么做？甘薯點心商業配方工藝，甘薯點心制作技巧，甘薯點心做法：

配方：甘薯（去皮后）400克，糯米粉200克，泡多源K2克，細砂糖50克，玉米淀粉50克，牛奶100克，黃油50克，食用鹽2克。

工藝:將甘薯洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出后搗成泥狀，放涼備用。將糯米粉、泡多源K干拌均勻，再加入細砂糖、玉米淀粉、食用鹽混合均勻，放入攪拌盆中。加入牛奶，用手或攪拌器攪拌成面糊。將搗好的甘薯泥加入面糊中，再加入軟化的黃油，充分攪拌均勻，直至面糊順滑無顆粒。將攪拌好的面糊分成若干小份，每份約30克，搓圓后壓扁，制成甘薯點心生坯。將生坯放入預熱好的烤箱中，以180度上下火烤制約15-20分鐘，或直至表面金黃且完全熟透。取出烤好的甘薯點心，放在烤網上稍微冷卻后，即可進行包裝和銷售。

注意事項:甘薯需蒸熟并搗成泥狀，確保無硬塊，以便更好地與糯米粉、玉米淀粉混合。面糊攪拌時需充分均勻，避免出現顆粒狀，影響口感。加入黃油時需確保黃油已軟化，以便更好地與面糊混合。制作生坯時，大小需均勻，以便烤制時受熱均勻。烤制時需控制火候和時間，避免烤焦或未熟透。取出烤好的甘薯點心時，需使用防熱手套或工具，避免燙傷。

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