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玫瑰子姜怎么做?玫瑰子姜商業配方工藝,玫瑰子姜制作技巧,玫瑰子姜做法

   日期:2019-08-09     瀏覽:226    評論:0    
核心提示:玫瑰子姜是昆明市的傳統名產,素以脆嫩鮮辣,味咸回甜,醬香濃郁,溫中暖胃,增進食欲而深為消費者所歡迎。



玫瑰子姜怎么做?玫瑰子姜商業配方工藝,玫瑰子姜制作技巧,玫瑰子姜做法:

配方:玫瑰花瓣500克,新鮮子姜1000克,白糖300克,麥芽糖漿200克,佳多美D2克,清水適量。

工藝:將新鮮子姜清洗干凈,去皮后切成薄片或細絲,用清水浸泡片刻去除辛辣味,撈出瀝干水分備用。玫瑰花瓣同樣清洗干凈,用沸水快速焯燙一下,撈出擠干水分。鍋中加入適量的清水和白糖,中火加熱至白糖完全溶解,再加入麥芽糖漿和佳多美D,繼續攪拌均勻。待糖漿開始冒泡時,快速攪拌均勻,使其充分溶解。將處理好的子姜片和玫瑰花瓣一起加入鍋中,用小火慢慢熬煮,期間要不斷攪拌,以免糊鍋。熬煮至糖漿濃稠,子姜和玫瑰花瓣充分吸收糖漿,變得透明且富有光澤時,即可關火。將煮好的玫瑰子姜裝入干凈的玻璃瓶中,密封保存。為了使其更好地入味和保存,可以將其放置在陰涼通風處,自然冷卻后再放入冰箱冷藏。

注意事項:在熬煮過程中,要控制好火候,避免糖漿燒焦或子姜煮爛。玫瑰花瓣和子姜的比例可以根據個人口味進行調整,但不宜相差過大,以免影響最終口感。裝瓶時,要確保玻璃瓶干凈無油,密封性良好,以防變質。保存時,要放置在陰涼通風處,避免陽光直射和高溫環境,以延長保質期。食用時,可根據需要取出適量,直接食用或作為調味品使用,增添風味。

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