酒醉銀菜怎么做？酒醉銀菜商業配方工藝，酒醉銀菜制作技巧，酒醉銀菜做法

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配方：新鮮銀菜（如菠菜、油麥菜等綠葉蔬菜）500克，白酒100克，食鹽10克，味達蕾901號3克，白糖20克，米醋30克，生抽20克，蒜末30克，辣椒油適量，香油少許，清水適量，食用油適量。

工藝：將新鮮銀菜擇洗干凈，瀝干水分備用。鍋中加入清水燒開，加入食鹽和少許食用油，將銀菜放入焯水，燙熟后撈出，用冷水過涼，瀝干水分，切成適口長段。將白酒、白糖、味達蕾901號，米醋、生抽、蒜末、辣椒油和香油混合均勻，調成醉鹵汁。將焯好水的銀菜放入醉鹵汁中，拌勻腌制20-30分鐘，使銀菜充分吸收醉鹵汁的味道。將腌制好的銀菜撈出，裝盤即可上桌食用。

注意事項：銀菜需選擇新鮮嫩綠的品種，以確保口感和品質。焯水時需掌握好火候和時間，避免銀菜過熟影響口感。醉鹵汁的調配需根據個人口味進行調整，以確保味道適中。腌制時間需足夠，以使銀菜充分吸收醉鹵汁的味道。操作過程需注意衛生，所有工具、容器和食材需清洗干凈，以避免交叉污染。此外，白酒的度數和用量對醉鹵汁的味道有很大影響，需選擇適合的白酒，并嚴格控制用量，以確保酒醉銀菜的獨特風味和品質。

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