金錢餅(蘇式)怎么做？金錢餅商業(yè)配方工藝，金錢餅制作技巧，金錢餅做法

金錢餅(蘇式)怎么做？金錢餅商業(yè)配方工藝，金錢餅制作技巧，金錢餅做法：

配方:中筋面粉500克、白糖120克、豬油150克、雞蛋2個(gè)、泡多源A8克、水120克、黑芝麻適量、鹽2克。

工藝:將中筋面粉、泡多源A、鹽混合均勻備用。豬油室溫軟化后加入白糖，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白、體積膨脹。逐個(gè)加入雞蛋，每加一個(gè)都要充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌酉乱粋€(gè)。加入水，繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的粉類篩入豬油糊中，用刮刀翻拌均勻至無干粉狀態(tài)，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán)分成約20克一個(gè)的小劑子，團(tuán)成球狀后輕輕按壓成餅狀，用模具在餅中央壓出圓形小孔，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預(yù)熱至170度，將金錢餅放入烤箱中層，上下火烤制約18-22分鐘，至表面金黃且酥脆。出爐后，待金錢餅稍微冷卻，即可進(jìn)行包裝銷售或進(jìn)一步加工。

注意事項(xiàng):原料選擇需確保中筋面粉新鮮無霉變，豬油要選用品質(zhì)好、無異味的，以保證成品的口感和風(fēng)味。白糖的用量可根據(jù)個(gè)人口味和市場需求進(jìn)行調(diào)整，但過多的糖會(huì)影響餅的酥脆度。攪拌豬油糊時(shí)要均勻，避免出現(xiàn)顆粒或豬油未打發(fā)的情況。加入雞蛋和水時(shí)要充分?jǐn)嚢瑁员苊獬霈F(xiàn)油水分離。揉面團(tuán)時(shí)不宜過度，以免面團(tuán)起筋影響口感。醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間要足夠，以保證成品的口感酥脆。

如果以上[金錢餅(蘇式)做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于金錢餅(蘇式)制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[金錢餅(蘇式)視頻教程]、[完整金錢餅(蘇式)制作過程視頻]、[教你制作金錢餅(蘇式)視頻]、[金錢餅(蘇式)制作技巧視頻]、[我想看制作金錢餅(蘇式)視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[金錢餅(蘇式)商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作金錢餅(蘇式)視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。