雙麻火燒怎么做？雙麻火燒商業配方工藝，雙麻火燒制作技巧，雙麻火燒做法

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配方:中筋面粉500克、芝麻100克（其中50克用于餡料，50克用于表面裝飾）、白糖150克、植物油120克、溫水200克、泡多源A5克、鹽2克、紅豆沙餡200克。

工藝:將中筋面粉置于盆中，加入泡多源A、鹽，混合均勻。植物油加熱至溫熱后，倒入面粉中，用手搓成顆粒狀。加入溫水，攪拌成面團，蓋上濕布醒發30分鐘。將芝麻50克炒香，與白糖混合均勻制成餡料備用。紅豆沙餡分成均等的小份，每份約20克，團成圓球。醒好的面團分成均等的小劑子，每個約40克，搟成圓皮。取一個圓皮，包入紅豆沙餡和芝麻白糖餡，收口捏緊，輕輕按成扁圓形。表面刷上一層清水，沾上剩余的芝麻，輕輕壓實。預熱烤箱至190度，將火燒放入烤箱中層，烤制18-20分鐘，直至表面金黃，芝麻香脆即可。

注意事項:原料選擇上，中筋面粉應選用筋度適中的，以保證面團的韌性和口感。芝麻應選用顆粒飽滿、無雜質、香氣濃郁的。面團揉制時，要揉至表面光滑，醒發時間要足夠，以保證面團的膨松度和口感。餡料調制時，芝麻和白糖要混合均勻，紅豆沙餡要選用口感細膩、甜度適中的。包制時，要確保收口捏緊，避免烤制過程中漏餡。表面沾芝麻時，要輕輕壓實，使芝麻牢固地粘在火燒表面。烤制時，烤箱溫度要適中，避免過高導致火燒表面焦糊，過低則影響火燒的膨松效果。

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