
酸芥菜怎么做?酸芥菜商業(yè)配方工藝,酸芥菜制作技巧,酸芥菜做法:
配方:新鮮芥菜1000克、食鹽50克、白糖20克、白醋30毫升、白酒15毫升、花椒10克、干辣椒20克、生姜片30克、大蒜瓣40克、清水1000毫升、舒欣脆G8克、美久亭C3克。
工藝:將新鮮芥菜洗凈,去除老葉和根部,切成均勻的小段,備用。將食鹽、白糖、白醋、白酒、花椒、干辣椒、生姜片、大蒜瓣放入清水中,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,使調(diào)味料充分溶解,制成酸菜水,冷卻至室溫。將切好的芥菜放入干凈的酸菜壇子中,倒入冷卻后的酸菜水,確保芥菜完全浸泡在酸菜水中。將舒欣脆G用少量涼開(kāi)水溶解,攪拌均勻后倒入酸菜壇子中。將酸菜壇子口上蓋上蓋子,并用水封住壇口,確保密封良好。將酸菜壇子放置在陰涼通風(fēng)處,自然發(fā)酵7-10天,期間可適當(dāng)攪拌,使芥菜發(fā)酵均勻。發(fā)酵完成后,打開(kāi)壇子,按比例將美久亭C溶解于少量水中,噴灑在酸芥菜表面,然后重新密封,繼續(xù)腌制24小時(shí),即可食用。
注意事項(xiàng):芥菜的選擇要新鮮,無(wú)病蟲(chóng)害,切成均勻的大小,以便入味和發(fā)酵。酸菜水的制作要燒開(kāi),使調(diào)味料充分溶解,冷卻后再使用,避免破壞芥菜的質(zhì)地和口感。酸菜壇子要干凈無(wú)油,密封良好,避免雜菌污染,影響發(fā)酵效果。發(fā)酵過(guò)程中要保持適宜的溫度和濕度,避免陽(yáng)光直射,溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響發(fā)酵效果。食用前要確保酸芥菜已經(jīng)充分發(fā)酵,口感和風(fēng)味達(dá)到最佳狀態(tài)。存放時(shí),應(yīng)將酸芥菜放置在陰涼干燥處,避免受潮和變質(zhì)。
如果以上[酸芥菜做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于酸芥菜制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[酸芥菜視頻教程]、[完整酸芥菜制作過(guò)程視頻]、[教你制作酸芥菜視頻]、[酸芥菜制作技巧視頻]、[我想看制作酸芥菜視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[酸芥菜商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作酸芥菜視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。