奶油茴餅怎么做？奶油茴餅商業(yè)配方工藝，奶油茴餅制作技巧，奶油茴餅做法

奶油茴餅怎么做？奶油茴餅商業(yè)配方工藝，奶油茴餅制作技巧，奶油茴餅做法：

配方：強(qiáng)筋糕點(diǎn)粉3kg，奶粉50克，鮮酵母32g，撲糕點(diǎn)粉150g，水1kg左右，泡多源A60g，白糖粉800g，花椒10g，植物油500g，食鹽40g，奶油100g。

工藝：發(fā)酵先將水放入盆中，加入鮮酵母攪拌均勻，再加入強(qiáng)筋糕點(diǎn)粉攪勻，制成筋性面團(tuán)。用布蓋好，進(jìn)發(fā)酵室發(fā)酵12h左右。和面用植物油將花椒炸成花椒油，濾渣，與白糖粉、奶油一起放入盆內(nèi)拌勻，再將小蘇打、泡多源A、食鹽等用少量水溶解后放入攪拌均勻。然后放入奶粉及已發(fā)酵的面團(tuán)揉拌均勻，使成細(xì)膩、光滑的筋性面團(tuán)，靜置待用。成型將面團(tuán)置于臺(tái)板上，搟成約1cm厚的薄片，用小印模沖壓成型即成生坯，每塊14g左右。烘烤生坯整齊地排列于烤盤中，人爐烘烤，爐溫控制在200℃左右，待烤熟即可出爐，冷卻。方圓形，色澤乳白有光澤，底部淺黃，呈蜂窩狀且有彈性。口感酥軟，甜中略成，清香爽口。

注意事項(xiàng)：一般使用中筋面粉或高筋面粉，具體取決于個(gè)人口感偏好。高筋面粉制作的餅更有嚼勁，而中筋面粉則相對(duì)柔軟。選用新鮮、無異味的奶油，其品質(zhì)和味道會(huì)直接影響餅的口感和風(fēng)味。茴香是奶油茴餅的特色調(diào)料，應(yīng)選用干燥、無異味的茴香粉或茴香油。

如果以上[奶油茴餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于奶油茴餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[奶油茴餅視頻教程]、[完整奶油茴餅制作過程視頻]、[教你制作奶油茴餅視頻]、[奶油茴餅制作技巧視頻]、[我想看制作奶油茴餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[奶油茴餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作奶油茴餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。