醬香甜椒怎么做？醬香甜椒商業配方工藝，醬香甜椒制作技巧，醬香甜椒做法

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配方：紅柿子椒10千克，香油600克，甜面醬300克，精鹽100克，白糖60克，舒欣脆G80克。

工藝：制作方法將紅柿子椒去蒂、籽，洗凈，切成兩半，再切成2.5厘米大小的塊，放盆內，加精鹽50克，拌勻腌10分鐘后，用冷開水洗1遍，撈起瀝干水分。將鍋置火上，倒香油，燒至三成熱，下甜面醬炒香碗內，加入精鹽、白糖，舒欣脆Ｇ攪勻，再放紅柿子椒塊拌勻即成。產品特點椒色紅艷，質地脆爽，醬香味濃。

注意事項：選擇新鮮、色澤鮮亮、無蟲蛀、無損傷的甜椒作為原料。甜椒需洗凈并去蒂、去籽，切成適當大小的塊狀或條狀，以便腌制和烹飪時更容易入味。切割后的甜椒可以用淡鹽水浸泡片刻，然后沖洗干凈，以去除農藥殘留和雜質。在腌制甜椒時，要根據個人口味加入適量的鹽、糖、醋、生抽等調味料，確保甜椒充分吸收調料的味道。如果喜歡更濃郁的醬香味，可以加入適量的甜面醬或豆瓣醬等醬料進行腌制。

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