酥炸香菜怎么做？酥炸香菜商業配方工藝，酥炸香菜制作技巧，酥炸香菜做法

酥炸香菜怎么做？酥炸香菜商業配方工藝，酥炸香菜制作技巧，酥炸香菜做法：

配方：香菜100g，面粉25g，淀粉25g，蛋清2個，精鹽5g，油1000g(實耗50g)，花椒鹽10g，面欣酥B0.5克。

工藝：制作方法香菜擇去黃葉，洗干凈瀝水；蛋清打至發泡，加入面粉、淀粉、精鹽，面欣酥B及油（10g）調勻成酥糊。鍋內入油加熱至120℃時，將香菜逐棵拖勻酥糊，入油中炸至酥脆，油溫控制：炸制時油溫要適中，不宜過高或過低。油溫過高會導致外焦里生，油溫過低則會導致吸油過多，影響口感。建議使用溫度計監測油溫，保持在160-180℃左右。撈出瀝油后原樣裝盤，配椒鹽碟即可。

注意事項：選擇新鮮、翠綠、無黃葉和病蟲害的香菜，盡量保留較長的莖部和完整的葉片，這樣炸出來會更有視覺效果。將香菜仔細清洗干凈，特別是葉子和莖部之間的地方，因為這里容易藏污納垢。使用廚房紙巾輕輕拍干香菜，務必保證每一片葉子都是干燥的，避免油炸時油濺。

如果以上[酥炸香菜做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于酥炸香菜制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[酥炸香菜視頻教程]、[完整酥炸香菜制作過程視頻]、[教你制作酥炸香菜視頻]、[酥炸香菜制作技巧視頻]、[我想看制作酥炸香菜視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[酥炸香菜商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作酥炸香菜視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利入持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。