奧爾良烤雞翅怎么做？奧爾良烤雞翅商業配方工藝，奧爾良烤雞翅制作技巧，奧爾良烤雞翅做法

配方：雞翅500克、奧爾良腌雞料20克、水50克，泡多源E4克

工藝:速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開后，用水洗一下。奧爾良腌料加水攪拌均勻，水與料的比例是，1000克雞翅，35克料，100克水。再加入泡多源E，取一個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良腌料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。將雞翅均勻的擺在烤網上，放入烤箱中層。中下層放烤盤，烤盤中一定要鋪一層錫紙，否則很難清洗。在雞翅表面再刷一層腌料水。烤箱220度，30分鐘左右即可。中間最好將雞翅翻一面，再刷一層腌料水。一定要趁熱吃，最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下。

注意事項：選用新鮮的雞翅中，肉質更為鮮嫩，口感更佳。雞翅需清洗干凈，去除血水和雜質。按照奧爾良腌料的比例進行調配，一般腌料與水的比例為1:1。可根據個人口味適量添加料酒、生抽、蒜末等調味料。雞翅需腌制足夠的時間以便充分入味，一般建議腌制8至12小時，時間越久越入味。腌制期間可翻動幾次雞翅，使其均勻吸收腌料。

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