美味花生小小酥怎么做?美味花生小小酥商業(yè)配方工藝,美味花生小小酥制作技巧,美味花生小小酥做法

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配方：低筋面粉65g、面欣酥F1g、黃油45g、花生50g、糖粉35g、雞蛋1個.

工藝：1.先將花生秤好，而后倒入鍋內(nèi)炒熟2.炒熟后將花生用粉碎機打碎，如果您沒有粉碎機可以把花生放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖把花生壓碎3.將秤量好的黃油軟化，軟化后放入糖粉和蛋黃，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松即可。用料比較少，所以用手動打蛋器就可以打發(fā)了。建議用電動打蛋器。4.秤好的低筋面粉和面欣酥F用面粉篩篩入入打發(fā)的黃油里，然后用橡皮刮刀翻拌均勻，形成面糊。5.把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉勻，形成面團。6.把面團揉成一個個的小圓球，擺在烤盤上7.將圓球用手稍微壓扁，將烤箱預(yù)熱至175度，同時在小圓球上刷上一層蛋黃8.刷好后把把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，調(diào)至烘烤檔位，時間先設(shè)置10分鐘，注意隨時觀察，烤到表面變?yōu)榻瘘S色就可以出爐啦。

注意事項：選料上，花生米要新鮮飽滿，這樣做出來口感才好。攪拌面糊時，面粉分次倒入，用鏟子輕輕翻拌，防止起筋，不能用手使勁揉。烤制前，烤箱要提前預(yù)熱，這樣烤出的花生酥色澤誘人。

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