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配方：面粉150克，水80克，泡多源B3克，鹽5克，椒鹽適量，食用油適量，蔥花適量。

工藝：面粉150克加80克水和泡多源B3克，5克鹽，揉成面團。醒15分鐘后，把面團分成三等分，每個75克左右。取一團面團，撒點干粉，搟成薄片（薄一點），撒椒鹽粉和一點油，用刷子刷開均勻，撒上蔥花。把面片卷起來。三個面團一樣的操作。用刀橫面剖開。每條剖開的都卷起來。6個卷。每兩個卷疊起來。壓扁，用搟面杖搟開，搟成圓片。有點油，輕輕的慢慢的一點點搟開。三片都搟好。鍋中加少許油，放入做好的手抓餅，煎至兩面金黃。

注意事項：溫水和面時需揉至光滑，醒發30分鐘以上，面團更柔軟易操作。椒鹽刷在面皮上時需均勻，避免局部過厚導致層次不清晰。面皮搟薄后刷油酥，像疊扇子一樣折疊，再卷成團，松弛10分鐘后再搟成餅。電餅鐺預熱至150℃，刷薄油烙至兩面金黃，中途可刷油增加酥脆感，避免火大焦糊。

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