白菜餅怎么做？白菜餅商業配方工藝，白菜餅制作技巧，白菜餅做法

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配方：面粉適量、白菜適量、洋蔥適量、泡多源A適量、鹽適量、雞精適量、油適量。

工藝：將白菜和洋蔥洗凈切碎，準備好面粉、泡多源A、鹽、雞精和油。在一個大碗中，加入面粉和泡多源A，干拌均勻。然后逐漸加入適量的水，邊加邊攪拌，直到形成光滑的面團。蓋上濕布醒發一段時間。在一個碗中，加入切碎的白菜和洋蔥，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。如果餡料水分過多，可以稍微擠去多余水分。將醒發好的面團分成若干小劑子，搟成圓形薄餅。在每個餅上放入適量的餡料，然后包起來，封口捏緊，輕輕按扁成餅狀。平底鍋燒熱，加入適量的油，將白菜餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃，確保內部熟透。

注意事項：復配食品添加劑嚴格按照產品說明添加，避免過量導致口感不佳。雖然醒發不是必需的，但醒發后的面團更加松軟，口感更佳。白菜和洋蔥切碎后應盡快使用，避免長時間放置導致風味流失。如果餡料水分過多，會影響餅的成型和煎制效果。煎制時保持小火，避免餅表面焦糊而內部未熟。同時要注意翻面，確保兩面均勻受熱。

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