豌豆餅怎么做？豌豆餅商業(yè)配方工藝，豌豆餅制作技巧，豌豆餅做法

 
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配方：豌豆粉適量、泡多源A適量、水適量、其他調(diào)味料鹽、五香粉適量。

工藝：將豌豆粉、泡多源A及其他調(diào)味料準備好，并量取適量的水。將豌豆粉與泡多源A干拌均勻，然后加入適量的水，攪拌成均勻的面糊。注意面糊的稠度要適中，既不太稠也不太稀。將和好的面糊放置一段時間，讓面糊充分醒發(fā)，這樣可以使豌豆餅更加蓬松。將醒發(fā)好的面糊分成若干個小劑子，用手或模具將其壓成餅狀。平底鍋燒熱，加入適量的植物油，將豌豆餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃，熟透即可。

注意事項：復配食品添加劑嚴格按照產(chǎn)品說明確定使用量，避免過多或過少影響豌豆餅的口感和品質(zhì)。面糊的稠度要適中，過稠可能導致豌豆餅口感偏硬，過稀則可能導致豌豆餅不易成型。醒面時間要足夠，這樣可以使豌豆餅更加蓬松、口感更好。煎制豌豆餅時要用小火，避免大火煎焦或內(nèi)部未熟透。

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