雞蛋面包怎么做？雞蛋面包商業(yè)配方工藝，雞蛋面包制作技巧，雞蛋面包做法

雞蛋面包怎么做？雞蛋面包商業(yè)配方工藝，雞蛋面包制作技巧，雞蛋面包做法：

配方:高筋面粉3000克、雞蛋600克（約10個中等大小）、牛奶600克、細砂糖300克、鹽30克、黃油200克、干酵母30克、佳多美Q12克、美久亭Q3克。

工藝:將高筋面粉放入攪拌缸中，加入雞蛋、牛奶、細砂糖、鹽和干酵母，開啟攪拌機低速攪拌至材料混合均勻。隨后加入佳多美Q，繼續(xù)攪拌至面團開始變得光滑有彈性。將黃油切成小塊，逐漸加入面團中，邊加邊攪拌，直至黃油完全融入面團，面團變得柔軟且能拉出薄膜。將攪拌好的面團取出，稍微整理形狀，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方進行第一次發(fā)酵，直至面團發(fā)酵至兩倍大小。發(fā)酵完成后，將面團取出，輕輕拍打排氣，然后分割成所需大小的小面團。將每個小面團搓圓，靜置松弛10分鐘。取一個小面團，搟成橢圓形，然后從一端卷起，形成長條形。將整形好的面團放入烤盤中，進行第二次發(fā)酵，直至體積再次增大。預(yù)熱烤箱至180度，將發(fā)酵好的面團放入烤箱中，烘烤約15-20分鐘，或直至面包表面呈現(xiàn)金黃色且內(nèi)部完全熟透。若需延長面包保質(zhì)期，可在攪拌面團時加入美久亭Q，但需提前用涼開水溶解并均勻倒入面團中。

注意事項:原料需選用新鮮、高質(zhì)量的材料，以確保面包的口感和品質(zhì)。加入黃油時，需逐漸加入并充分攪拌，以避免面團出油。發(fā)酵時，需保持適宜的溫度和濕度，避免面團發(fā)酵過度或不足。烘烤時，需根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烘烤時間和溫度，以避免面包外焦里生。操作過程中，需保持環(huán)境衛(wèi)生，避免交叉污染。此外，面包的口感和風(fēng)味受原料和制作工藝的影響較大，需根據(jù)實際操作情況進行調(diào)整，以達到最佳口感和品質(zhì)。冷卻和儲存過程也需嚴(yán)格控制，以確保面包的保質(zhì)期和口感。

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