奶香小花卷怎么做？奶香小花卷商業(yè)配方工藝，奶香小花卷制作技巧，奶香小花卷做法

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配方：面粉400克、綿白糖10克、玉米油15克、酵母粉4克、牛奶240克，佳多美Q2克

工藝：面包機(jī)內(nèi)桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉，佳多美Q。啟動(dòng)面包機(jī)和面20分鐘。然后餳發(fā)40分鐘。將餳發(fā)好的面團(tuán)，直接搟成長方形薄面片。撒一層干面粉。卷成卷。切分成16小段。每一小段都擰成一個(gè)小花卷。入蒸鍋，二發(fā)20分鐘。然后大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋。

注意事項(xiàng)：面粉應(yīng)選用中筋面粉，以保證花卷的口感筋道。酵母需使用活性干酵母，且注意檢查生產(chǎn)日期，確保酵母的有效性。面粉與酵母、水的比例需適當(dāng)，以揉成光滑、有彈性的面團(tuán)為宜。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，需放置在溫暖、濕潤的環(huán)境中，避免陽光直射或風(fēng)吹。

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